Dal grano, alle farine. Legumi e farine alternative.

Quante cose si imparano con le “mani in pasta”! Ci hanno raccontato di grano e legumi e abbiamo scoperto che anche con i ceci, i fagioli, le lenticchie si può ottenere una buonissima farina !!!

E stato emozionante provvedere a scegliere gli ingredienti direttamente nei campi, abbiamo raccolto  le erbe aromatiche e abbiamo assaggiato un frutto che non conoscevamo: la giuggiola!

Dopo aver camminato su e giù per i campi e aver usato i matterelli finalmente una meritata degustazione. Un gruppo ha utilizzato la farina di grano, un altro quella specifica per i celiaci, così abbiamo realizzato insieme alle maestre e alla cuoca contadina le taccozze, una pasta fresca che abbiamo mangiato con i fagioli. E’ poi venuto il turno dei legumi … abbiamo assaggiato una focaccina fatta di farina di ceci e abbiamo inoltre scoperto che con queste farine di legumi si possono fare anche i dolci. Ci hanno infatti donato dei muffin realizzati con farina di fagioli, pere e cioccolato da portare a casa!